Хліб 50/50 з цільнозернового борошна
Ця буханка піднімається високо і пухка!! Ми використовуємо пшеничний бленд від Gold Medal та хлібне борошно. Нижче наведений рецепт для буханки вагою 2 фунти.
100% цільнозерновий хліб (для 1 фунтової хлібопічки)
Я адаптував цей рецепт з сайту KAF, бо не знайшов хороших рецептів для 1‑фунтових хлібопічок. Я виключив оброблені продукти та рафіновані зерна, отримавши легкий щоденний хліб. Не пропускайте глютен — він необхідний для підйому. На висоті 1800 м може знадобитися додаткова ½ ч.л. дріжджів.