Капкейки з цукіні та морквою

• багатофункціональне борошно↗1
• цільнозернове пшеничне борошно↗1⁄4
• сода харчова↗1
• розпушувач↗1
• кориця↗1
• сіль↗1⁄2
• цукор↗3⁄4
• яйця↗2
• яблучне пюре↗1⁄2
• екстракт ванілі↗1 1⁄2
• тертий цукіні1
• терта морква1
• подріблені волоські горіхи1⁄4
• покриття крем-сиром

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C). Вистеліть форму для кексів 12 паперовими формочками.

2. 2

   У середній мисці змішайте борошна, соду, розпушувач, корицю та сіль.

3. 3

   У великій мисці збийте цукор, яйця, яблучне пюре та екстракт ванілі протягом 1 хвилини.

4. 4

   Змішайте вологі та сухі інгредієнти вручну, доки не залишиться жодного сліду борошна. Додайте тертий цукіні, моркву та горіхи.

5. 5

   Ложкою розподіліть тісто рівномірно по 12 формочках. Випікайте кекси 15 хвилин або доки тестер для випічки не покаже готовність. Охолодіть на решітці.

6. 6

   При бажанні покрийте кекси глазур’ю. Прикрасьте посипкою, міні-шоколадними чіпсами або родзинками. Також можна обійтись без глазурі, посипавши кекси цукром 10X або залишити без прикрас.