Швидкий гірчичний соус для стейків з вирізки чи ростбіфа

• жовтки яєчні, збиті↗2
• готова гірчиця2
• білий оцет↗2
• холодна вода1
• готовий хрін↗1
• масло, розм'якшене↗1
• білий цукор↗1
• сіль↗1
• перець↗1⁄2
• вершки для збивання↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте жовтки, гірчицю, оцет, воду, хрін, масло, цукор, сіль і перець у каструлі. Готуйте на слабкому вогні, доки соус не загусне (5–10 хв).

2. 2

   Зніміть з вогню і перемішайте до однорідності.

3. 3

   Охолодіть, потім обережно введіть вершки, акуратно перемішуючи. Накрийте і охолоджуйте до використання.