Лимонно‑пекучі котлети з ягняти з квасолею

• котлети з ягняти↗8
• оливкова олія↗2 tbsp
• лимон↗juice and zest 1
• червоні чилі↗1-2

  без насіння, дрібно нарізані

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• консервовані червоні квасолі↗2 x 400g

  злиті

• невелика упаковка м'яти↗

  листя зібране і дрібно нарізане

• змішані зелені листя, такі як ракетка та кресс↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль‑сковороду на сильному вогні. Змастіть котлети з ягняти 1 ст. л. олії, потім натріть їх цедрою лимона і приправте. Обсмажуйте по 3‑4 хвилини з кожного боку до легкого рожевого кольору, або довше для готового. Можливо, доведеться готувати у дві порції. Зніміть зі сковороди, загорніть у фольгу і дайте відпочити 10 хв.

2. 2

   Обсмажте залишкову олію, чилі та часник у каструлі 2‑3 хвилини. Додайте квасолю і обережно розімніть її товстою ложкою, потім готуйте ще 3 хвилини, доки квасоля не прогріється. Додайте лимонний сік, м’яту та приправи, подайте разом з котлетами та змішаними листям.