Зелений Карі з креветкою і бебі-кукурудзою

• Кокосові вершки200 г
• Креветка 8/12↗6 шт
• Кокосове молоко500 г
• Бебі-кукурудза↗6 шт
• Кафір лайм листя↗3 шт
• Чілі довгий свіжий червоний↗2 шт
• Базилік↗за смаком
• Карі паста зелена з листям базиліку↗100 г
• Овочевий або курячий бульйон150 г
• Рис жасмін↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У сотейник наливаємо кокосові вершки й нагріваємо до моменту, коли вони почнуть розшаровуватися. Відставляємо вбік до моменту сервірування. Додаємо в сотейник трохи олії й обсмажуємо карі-пасту близько 5 хвилин.

2. 2

   Чистимо креветки: надрізаємо їх до останньої фаланги, дістаємо стравохід і знімаємо панцир. Голову та хвіст не зрізаємо й не викидаємо.

3. 3

   Додаємо до карі-пасти кокосове молоко та бульйон, доводимо до кипіння. Розрізаємо вздовж бебі-кукурудзу й додаємо її у сотейник. Потім додаємо базилік із пакетика та листя кафір-лайму. На середньому вогні варимо близько 5 хвилин. Додаємо очищені креветки й варимо ще 3 хвилини.

4. 4

   Нарізаємо перець чилі слайсами, додаємо в сотейник разом зі свіжим базиліком і вимикаємо вогонь.

5. 5

   Викладаємо карі на тарілку, зверху додаємо ще свіжого базиліку, перець чилі та розшаровані кокосові вершки. До карі подаємо відварений рис жасмін в окремій піалі.