Салат з запеченої качки та манго

• large chinese duck, chilled (about 2 lbs)↗1⁄2
• fresh gingerroot, peeled and cut into thin shreds2
• garlic cloves, minced↗6
• small green mangoes or 1 small green apple, peeled and cut into thin shreds↗1
• shallots, thinly sliced↗3
• unsalted peanuts, ground↗4
• fresh mint leaves↗1⁄2
• spring onion, thinly sliced↗1
• red chili, minced↗1
• kaffir lime leaves, thinly sliced3
• dressing
• lime juice↗4
• palm sugar or 1 tablespoon maple sugar↗1
• nam pla↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Видаліть м'ясо з запеченої качки і розірвіть його на тонкі смужки.

2. 2

   Змішайте інгредієнти заправки у маленькій мисці і перемішайте, доки цукор не розтане.

3. 3

   Перемішайте інгредієнти салату з заправкою до однорідності. Подайте одразу.