1
Для приготування тіста змішайте борошно і сіль у великій мисці.
2
У центрі зробіть заглиблення і додайте воду та жовтки. Дерев’яною ложкою постійно перемішуйте, доки тісто не з’єднається, при потребі додаючи трохи води.
3
Викладіть тісто на легку посипану борошном поверхню і місіть 2 хвилини. Поверніть тісто в миску, накрийте плівкою і відставте.
4
Для начинки відваріть картоплю у великій каструлі підсоленої води близько 10 хвилин, доки вона не стане м’якою.
5
Зцідіть воду, потім розімніть картоплю вручну.
6
Тим часом розтопіть 2 ст. вершкового масла у маленькій сковороді. Додайте цибулю і смажте 5 хвилин, часто помішуючи.
7
Додайте до картоплі цибулю, сир і сіль, і знову розімніть.
8
Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння.
9
Тим часом розділіть тісто на чотири частини. Одна частину розкачайте тонко на посипаній борошном поверхні.
10
Використовуючи вирізачку для печива або скляну чашку, виріжте з тіста кола діаметром 3‑3,5 дюйма. Залишки розкачайте і виріжте. Повторіть з іншими трьома частинами, доки тісто не закінчиться.
11
У центр кожного круга покладіть щедру чайну ложку начинки.
12
Змочіть край круга вологим пальцем, потім складіть навпіл і сильно притисніть краї, щоб запечатати.
13
Опускайте вареники по 8‑10 штук у киплячу воду. Варіть, доки вони не піднімуться на поверхню, потім ще 4‑5 хвилин.
14
Потім розтопіть трохи масла у великій сковороді. За допомогою шумової ложки перенесіть вареники з води у сковороду. Смажте їх у маслі на середньо‑високому вогні кілька хвилин, доки не підрум’яняться з обох боків.
15
Подавайте гарячими, за бажанням прикрасивши додатковим сиром.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток