Юккові фрі по-Гаю Фері

• канолова олія↗3
• мелка морська сіль↗1
• чорний перець↗1
• паприка↗1
• кайенський перець↗1
• свіжий корінь юкки2
• цедра лайма↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У середньому голландському горщику розігрійте олію до 350 °F (≈177 °C).

2. 2

   Помістіть усі спеції у миску для змішування та ретельно перемішайте.

3. 3

   Очистіть стебла юкки потужним овочевим ножем, доки шкірка не зникне. Наріжте юкку смужками шириною 1/4 дюйма і довжиною 4 дюйми. Додайте смужки у розігріту олію і смажте до золотистого кольору. За допомогою шумовки вийміть юкку, викладіть на паперові рушники, щоб стекло зайве масло.

4. 4

   Приправте гарячі юккові фрі сумішшю спецій та цедрою лайма, подайте на теплій тарілці, вистеленій паперовим рушником.