Печиво з Йоркськими М'ятними Патті

• багатофункціональне борошно↗1
• багатофункціональне борошно↗1
• несолодкий какао‑порошок↗1⁄4
• розпушувач↗1
• сіль↗1⁄4
• напівсолодкий шоколад, нарізаний↗8
• яйця↗2
• ванільний екстракт↗1
• несолене вершкове масло↗5
• легкий коричневий цукор↗3⁄4
• цукор↗1⁄4
• напівсолодкі шоколадні чіпси↗1
• йоркські м'ятні патті, нарізані14

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте борошно, какао‑порошок, розпушувач і сіль у середню миску. Відкладіть.

2. 2

   Розтопіть шоколад у мікрохвильовці приблизно 1 хвилину. Перемішайте. Продовжуйте розтоплювати по 30 секунд, доки шоколад не стане гладким. Відкладіть. У маленькій мисці збийте яйця і ваніль. Відкладіть.

3. 3

   З електричного міксера або міксера-стійки збийте м’яке вершкове масло до гладкості – близько 1 хвилини. Додайте цукри, стираючи бічки кожні 10 секунд. Масса стане зернистою. Додайте збиті яйця з ваніллю і перемішайте. Поступово вливайте шоколад, збиваючи до об’єднання. На низькій швидкості додайте сухі інгредієнти. Обережно вмішайте шоколадні чіпси. Не перемішуйте занадто довго. Охолодіть тісто щонайменше 30 хвилин.

4. 4

   Розігрійте духовку до 350°F. Відкладайте по 2 ст.л. тіста і формуйте кульки. Прикладайте кілька шматочків м'ятних патті зверху кожної кульки. Випікайте близько 10 хвилин, доки печиво не почне ставати, а центр залишиться дуже м’яким. Після охолодження вони затвердіють.

5. 5

   Дайте печиву охолонути на деку принаймні 5 хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.