Жовтий рис (Arroz Amarillo) з анчо
На порцію
Подайте як гарнір до чорних бобів — вегетаріанська страва. Насіння анчо — червоні, трикутні, 1/8‑3/16 дюйма, часто продаються в блоках або у вигляді пасти. Колись їх використовували в медицині, зараз — як барвник.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нагрійте насіння та олію в маленькій каструлі на слабкому вогні, часто помішуючи, доки олія не набуде яскраво‑червоного‑помаранчевого кольору. Тушкуйте 1‑2 хвилини, потім зніміть з вогню, охолодіть 10 хвилин і процідіть олію, викидаючи насіння.
- 2
Розігрійте анчо‑масло та масло у сковороді. Обсмажте цибулю, селеру та часник з сіллю, перцем і куміном за смаком, доки не стануть м’якими. Додайте солодкий перець і смажте ще 2‑3 хвилини.
- 3
Додайте рис і перемішайте з овочами.
- 4
Смажте, доки рис не стане прозорим.
- 5
Додайте бульйон або воду, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні близько 15 хвилин, доки рис не буде готовим.
- 6
Прикрасьте кінзою, дольками лайма та пім'єнто.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою