Найкращий у світі апельсиново‑лимонний бісквіт

• eggs (room temperature)↗6
• cup sugar↗1
• cup all-purpose flour, sifted↗1
• tablespoons grated orange peel, about↗4
• tablespoons grated lemon peel2
• teaspoons vanilla↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці електричного міксера збити яйця і цукор на високій швидкості близько 10 хвилин, доки маса не збільшиться втричі і стане легкою і пухкою.

2. 2

   На низькій швидкості поступово ввести борошно, лише доки не з’єднаються. Обережно вмішати апельсинову та лимонну цедру і ваніліну. Вилити тісто у незмащену 10‑дюймову форму‑трубочку і випікати при 350 °F (180 °C) 40‑45 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Не перепікати. Вийняти з духовки, перевернути і дати охолонути. (Якщо у вашій формі немає трьох ніжок для інверсії, переверніть торт над горлом великої пляшки.)

3. 3

   Після охолодження вийняти з форми і подавати зі свіжими нарізаними полуницями та збитими вершками. Можна також посипати легким шаром просіяного цукрового порошку. Порцій – 10.

4. 4

   ПРИМІТКА: НЕ перемішуйте яйця надмірно, інакше торт втратить об’єм. Якщо ваш міксер не має дуже низької та делікатної швидкості, то борошно слід вмішувати вручну.

5. 5

   Найпростіший і найкращий рецепт кавових кексів і швидкого хліба.