Тісто для піци, випечене у дров'яній печі

• тепла вода2
• сухі дріжджі↗1
• сіль↗1
• мед↗1
• необроблене борошно↗5
• необроблене борошно↗2⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте воду, дріжджі, сіль і мед, доки все не розчиниться.

2. 2

   Перекладіть суміш у велику миску для замішування.

3. 3

   Додайте борошно.

4. 4

   Замішуйте на середній швидкості 8‑10 хвилин.

5. 5

   Тісто повинно утворювати «вуха», а миска має залишатися майже сухою.

6. 6

   Перекладіть тісто у змащену миску і накрийте вологою кухонною серветкою.

7. 7

   Покладіть у тепле місце приблизно на годину, доки об'єм не подвоїться.

8. 8

   Розкачайте на посипаній борошном поверхні і розділіть на 4‑5 кульок.

9. 9

   Перекладіть у форму для підйому.

10. 10

    Якщо плануєте випікати одразу, дайте піднятись ще годину; якщо ні — охолодіть і піднімайте за годину до випікання.