Лікеро-бризковані пореї з червоним перцем і шиітаке

• великі пореї (або 3 середніх)↗2
• легка оливкова олія↗1
• сухе біле вино↗1⁄2
• свіжі гриби шиітаке, очищені, без стебел, нарізані↗4
• червоні болгарські перці, нарізані смужками↗2
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте нижню частину та великі зелені листя пореїв. Використовуйте білу та найсвітлішу зелену частину. Розріжте їх вздовж по центру, потім наріжте на скибочки товщиною 1/4 дюйма. Промийте.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді, додайте пореї та половину білого вина. Тушкуйте під кришкою 8‑10 хвилин, доки пореї не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте гриби, переці та решту вина. Тушкуйте під кришкою 6‑8 хвилин, доки гриби не ув'януть і переці не стануть м’якими, хрусткими. Приправте сіллю і перцем за смаком. Смачного!