Віскі кремовий соус

• м’яке масло2 tsp
• оливкова олія↗2 tsp
• шалот↗2

  дрібно нарізані

• лавровий лист↗1
• часникові зубчики↗2

  пресовані

• шотландський віскі↗120ml
• яловичий бульйон↗200ml

  або курячий бульйон

• подвійні вершки↗200ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте масло і олію в маленькій сковороді на середньому вогні, доки масло не почне пінитися. Смажте шалот до м'якості, не до золотистого кольору, приблизно 8 хвилин.

2. 2

   Додайте лавровий лист і часник, потім готуйте ще 1 хвилину. Додайте 100 мл віскі і тушкуйте, доки він не вбереться в шалот і майже випарується.

3. 3

   Влийте бульйон і тушкуйте 5‑10 хвилин, доки об'єм не зменшиться вдвічі. Додайте вершки і тушкуйте ще 5 хвилин, доки соус трохи не загусне. Приправте сіллю і спробуйте на смак. Додайте залишок віскі для більш інтенсивного смаку. Подавайте з хаггісом, стейком або картопляним пюре.