Теплий салат з фореле, дині та лайм‑чилі заправкою

• диня↗160g

  наприклад, канталупа або медова, натерта

• лайм↗1

  ½ вичавленого соку, ½ нарізаного дольками

• червоний чилі↗½

  без насіння, подрібнений

• часниковий зубчик↗1
• соєвий соус з низьким вмістом солі↗2 tsp
• свіжі листя м’яти↗1 tbsp

  подрібнені

• рапсова олія↗2 tsp
• стейки форелі (лососевої)↗2
• зелені боби↗160g

  за потреби підрізані

• черрі помідори↗160g

  нарізані чвертями

• свіжий коріандрhandful of

  (близько 5 г) грубо подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть 30 г дині у миску, додайте сік лайму, чилі, часник, соєвий соус і м’яту, потім збийте ручним блендером до однорідності.

2. 2

   Розігрійте олію у антипригарній сковороді на низькому вогні, додайте форель шкірою вниз і готуйте 5 хвилин, доки шкіра не стане хрусткою. Переверніть рибу і готуйте 3‑4 хвилини, доки філе не буде готове. Поки риба готується, відваріть зелені боби приблизно 7 хвилин до м’якості, потім злийте воду.

3. 3

   Перемішайте зелені боби, залишок дині, помідори та коріандр у мисці з заправкою, доки все добре покриється, і викладіть на два тарілки. Зверху розкладіть рибу, сік зі сковороди та залишки заправки. Подавайте з дольками лайму для вичавлення.