Теплий салат з картоплі та порею

• гірчиця Діжон↗2
• винний оцет↗1
• рапсова олія↗1⁄4
• сіль і свіжомелений чорний перець
• маленька картопля-фінгерлін↗3⁄4
• спаржа↗1
• порей↗2
• зелений цибульник1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці збийте гірчицю з винним оцтом. Поступово вливайте олію, постійно збиваючи, і приправте сіллю й перцем.

2. 2

   Закип'ятіть підсолену воду у двох каструлях. У одну додайте картоплю і варіть 20 хвилин.

3. 3

   Одночасно у другій каструлі варіть спаржу та порей 5 хвилин. Зцідіть, обсушіть і додайте до соусу. Зцідіть картоплю, наріжте її півдюймовими скибками і додайте в миску.

4. 4

   Додайте зелений цибульник, приправте сіллю й перцем і обережно перемішайте. Подавайте теплим.