Теплий салат з чорізо, батату та яйцем

• яйця↗4
• великі батати↗2

  шкірка залишена, нарізані скибками по діагоналі

• чорізо↗85g

  нарізане довгими скибками по діагоналі

• оливкова олія↗3 tbsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• лимон↗juice ½
• мікс салатних листя↗130g
• черрі помідори↗100g

  розрізані навпіл, по можливості залиште стебло

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть яйця та батат у каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. (Накривши каструлю кришкою, процес прискориться.) Зніміть кришку і варіть 6 хвилин, потім вийміть яйця і охолодіть у холодній воді. Залиште батат у каструлі ще 4 хвилини, або доки він не стане м’яким при проколі ножем у центрі. Злийте воду і перекладіть у миску.

2. 2

   Розігрійте гриль‑сковороду до дуже високої температури. Обсмажте батат і чорізо в 1 ч.л. олії, добре приправте. Обсмажуйте батат по 2 хвилини з кожного боку до підгоріння. Тим часом очистіть і розріжте яйця на чотири частини – жовтки мають залишатися трохи м’якими всередині.

3. 3

   Поверніть батат у миску, потім обсмажте чорізо кілька хвилин, доки він не стане хрустким і не випустить червону олію. Перекладіть у миску, залишивши сік. Зніміть сковороду з вогню, додайте часник і решту олії, смажте 30 сек. Вичавіть сік лимону. Розподіліть салат і помідори по 4 тарілки, викладіть зверху батат, яйця та чорізо, полийте гарячою заправкою.