1
Помістіть молюски у каструлю з вином і часником, накрийте кришкою і готуйте на парі 5‑6 хвилин (доки вони не відкриються).
2
Будь ласка, викиньте молюски, які не відкрилися — вони несвіжі.
3
Злийте рідину, зберігши її, і вийміть м'ясо молюсків з раковин. Декілька молюсків залиште в раковинах для прикраси.
4
Відкладіть молюски в сторону.
5
Процідіть молюскову рідину через сито, вистелене марлею, льняною тканиною або мусліном, і збережіть її.
6
Розігрійте духовку до 350 °F (≈177 °C).
7
Обсмажте цибулю в маслі у жаростійкому казанку 2‑3 хвилини.
8
Додайте рис і шафран у казанок і обережно перемішайте, щоб покрити маслом.
9
Потім додайте курячий бульйон і молюскову рідину, доведіть до кипіння. Разово перемішайте рис, зменшіть вогонь і накрийте кришкою.
10
Поставте казанок у духовку і випікайте 15 хвилин.
11
Вийміть казанок з духовки, зніміть кришку, додайте молюски і масло, обережно перемішайте.
12
Знову накрийте казанок, поверніть у духовку і випікайте ще 7 хвилин.
13
Вийміть казанок з духовки, зніміть кришку, посипте зеленою цибулею, прикрасьте залишеними молюсками в раковинах і подавайте одразу.
14
Чудова легка страва, подається з фруктовим салатом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток