В’єтнамські ролли з креветками та спіральними овочами

• сік ½ лайма
• рисовий винний оцет↗2 tbsp
• пальмова цукор↗1 tbsp
• рибний соус↗3 tbsp
• червоний перчик чилі↗1

  дрібно нарізаний (за бажанням)

• рисовий папір для ролів↗6

  обгортки

• м'ята↗½ small pack

  листя зібране

• кінза½ small pack

  листя зібране

• великі королівські креветки↗12

  (близько 100 г)

• велика морква↗1

  (близько 130 г), кінці обрізані та спірально нарізані тонкими локшиною

• цукіні↗1

  кінці обрізані та спірально нарізані тонкими локшиною

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте усі інгредієнти для соусу разом із 50 мл води в мисці і залиште, щоб цукор розчинився і аромат настоювався.

2. 2

   Для складання ролів наповніть велику миску теплою водою і підготуйте чистий вологий рушник. Погрузіть лист рисового паперу у воду на кілька секунд, доки він не стане м’яким, потім обережно розкладіть його на рушнику.

3. 3

   Покладіть кілька листочків м’яти та кінзи в центр листа, потім два креветки і невелику жменю спіральних овочів, які за потреби можна порізати, якщо спіралі надто довгі.

4. 4

   Згорніть боки листа до центру, накрийте начинку, потім підгорніть краї, щоб начинка була повністю закрита, і щільно скрутіть. Повторіть, доки не використаєте всі листи та начинку. Для подачі наріжте діагонально і подавайте з соусом.