Крем‑суп з молюсками «Венера Де Міло» у стилі Нью‑Інгленд
На порцію
Багатократний переможець чоудерних фестивалів у Ньюпорті та Бостоні; насичений морепродуктами, з великою кількістю інгредієнтів.
Інгредієнти
12 порц.Покрокова інструкція
- 1
Помийте нарізану кубиками картоплю, злийте воду і покладіть у каструлю разом з молюсковим соком.
- 2
Доведіть картоплю до кипіння, додайте нарізані молюски та лаврові листки і тушкуйте, доки картопля не стане м'якою.
- 3
У окремій каструлі розтопіть масло і обсмажте цибулю, селеру та часник, доки цибуля не стане прозорою.
- 4
Додайте борошно до суміші масла і цибулі, створюючи ру, і готуйте на низькому вогні кілька хвилин.
- 5
Процідіть гарячий молюсковий бульйон, додаючи по склянці, і збивайте вінчиком до однорідності.
- 6
Додайте решту картоплі, молюски та бульйон, доведіть до кипіння.
- 7
Додайте легкі вершки, чорний перець і кріп, знову доведіть до кипіння.
- 8
Відрегулюйте смак.
- 9
Подавайте одразу з хрустким хлібом або крекерами.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою