Овочеві запіканки з бобами та сальсою

• картопля↗400g

  нарізана маленькими кубиками

• консервовані змішані боби½ a 400g

  промиті та зціджені

• консервована кукурудза↗198g

  зціджена

• зелена цибуля↗1bunch

  нарізана соломкою

• чеддер зрілий↗100g

  тертий

• яйце↗1

  збите

• свіжі сухарі↗50g

  (з 2 скибок)

• рослинна олія↗2 tsp
• звичайне борошно↗1 tbsp
• спілі помідори↗4

  нарізані

• чілі↗

  кетчуп

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю 10 хвилин до м'якості. Злийте воду, потім розімніть. Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Грубо розімніть боби виделкою. Змішайте їх з розім'ятою картоплею, кукурудзою, половиною зеленої цибулі, усім сиром і половиною яйця. Приправте.

2. 2

   Змішайте сухарі з олією та приправами. На тарілки викладіть борошно, залишок яйця та сухарі. Візьміть ¼ суміші, сформуйте котлету, обваляйте у борошні, яйці та сухарях. Викладіть на антипригарний лист. Повторіть, щоб отримати 4 котлети. За бажанням заморозьте. Випікайте 15 хвилин, потім підрум'яньте 2‑3 хвилини до золотистого кольору.

3. 3

   Для сальси змішайте залишкову зелень з помідорами та кетчупом. Приправте і подавайте окремо.