1
Замочіть рисову локшину в холодній воді 15 хв, доки вона не стане м’якою, потім злийте. Тим часом у великій мисці змішайте капусту, моркву, проростки та білі частини зеленої цибулі. Розігрійте кунжутну олію у великій сковороді і додайте суміш капусти. Готуйте на сильному вогні 1‑2 хв, доки капуста трохи не пров'ялиться. Додайте соєвий соус і вино Шаосін. Готуйте, доки трохи не випарується, потім додайте зціджені локшини, коріандр і зелені частини зеленої цибулі, ретельно перемішуючи, щоб усе рівномірно покрилося. Перекладіть на тарілку і дайте трохи охолонути.
2
Коли суміш трохи охолоне, розкладіть лист весняного роли на робочій поверхні у вигляді ромба. На середину листа викладіть гору столової ложки начинки у формі ковбаски. Підніміть нижній кут листа і складіть його на верхній кут. Потім підніміть лівий бік листа і накрийте начинку, скрутіть у форму, стежачи, щоб кінці залишились захованими. Останній кут закріпіть трохи водою.
3
Нагрійте рослинну олію у великій глибокій сковороді до 180 °C, стежачи, щоб олії не було більше двох третин ємності. Смажте роли порціями 4‑5 хв до золотистого кольору. Якщо немає термометра, киньте щіпку листа у олію — він зашипить, коли готовий. Перекладіть на деко і тримайте в теплій духовці, поки смажите інші. У маленькій мисці змішайте усі інгредієнти гострого соусу, спробуйте і за потреби додайте більше чилі‑масла. Подавайте роли з гострим соусом або солодким чилі‑соусом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток