Веганське коротке печиво

• звичайне борошно↗250g

  плюс додатково для посипання

• цукор-пісок↗75g

  плюс 1 ст. л.

• кукурудзяний крохмаль↗½ tbsp
• ванільний екстракт↗1 tsp
• легка оливкова олія↗100ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, цукор, дрібку солі та кукурудзяний крохмаль у кухонному комбайні, просіюючи та швидко перемішуючи, потім додайте ваніль і полийте оливковою олією, перемішуючи, доки не отримаєте м’яке золотисте тісто. Якщо суміш трохи суха, додайте ½‑1 ст. л. холодної води. Загорніть і охолодьте 30 хвилин для відпочинку.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Викладіть лист для випікання пергаментом або килимком. Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні до товщини 5 мм і виріжте кружальця діаметром близько 6 см за допомогою круглої або ребристої форми. Перенесіть їх маленьким лопаткою на лист. Тісто можна заморозити у формі, а потім перенести в коробку, коли воно затвердіє. Зберігатиметься до трьох місяців.

3. 3

   Посипте 1 ст. л. цукру на печиво і випікайте 15‑20 хвилин до золотистого кольору. Дайте охолонути кілька хвилин, щоб затверділо на листі, потім перенесіть на решітку до повного охолодження. Якщо випікаєте заморожене, додайте 2‑4 хвилини до часу випікання.