Веганські веселкові спрінг-ролли

• обгортки для спрінг-ролів↗12

  (використали Blue Dragon)

• м'ята↗½ small pack

  листя зібране

• тайський базилік↗½ small pack

  листя зібране (за бажанням)

• зелена цибуля↗4

  розрізана навпіл, потім довжиною на смужки

• цукіні↗1

  очищений вздовж, розрізаний навпіл і нарізаний тонкими смужками (або використати джулєнний нож)

• велика морква↗1

  розрізана навпіл і нарізана тонкими смужками (або використати джулєнний нож)

• манго↗½

  нарізане смужками

• червоний чилі↗1

  без насіння, нарізаний тонкими смужками

• солоні арахіси↗50g

  подрібнені (за бажанням)

• солодкий чилі соус↗

  для занурення

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь, перш ніж починати збирати роли. Опустіть обгортку для спрінг-ролу у неглибоку миску з водою, доки вона лише трохи не розм'якне (не залишайте надто довго, інакше вона стане клейкою). Покладіть вологу обгортку на дошку і викладіть кілька листків м'яти та базиліку (за бажанням), а також трохи зеленої цибулі, цукіні, моркви, манго, чилі та арахісу (за бажанням).

2. 2

   Починаючи з краю, найближчого до вас, складіть обгортку до центру, щоб вона закрила половину начинки. Складіть обидва короткі кінці, потім, рухаючись від себе, загорніть обгортку, щоб вся начинка була закрита. Повторіть процес з рештою обгорток і начинки, щоб отримати 12 спрінг-ролів. Можна приготувати їх вранці і зберігати в холодильнику до подачі.

3. 3

   Для подачі розріжте роли по діагоналі навпіл. Подавайте зі солодким чилі соусом для занурення.