Веганські листяні обгортки «Фаєркракер»

• арахісова паста↗0.5 склянка
• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗0.333333 склянка
• кунжутна олія↗0.333333 склянка
• рисовий оцет↗0.25 склянка
• чилі паста (наприклад самбал оелек) – для більшого пікантного смаку↗2 ст. л.
• цукор↗2 ст. л.
• свіжий імбир
• часник↗
• твердий тофу↗1
• локшина з коричневого рису↗4 унція
• листя масляного салату1
• арахіс↗0.5 склянка
• кінза↗0.5 склянка
• лайм↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка локшини: Замочіть локшину в мисці з теплою водою принаймні 30 хвилин, поки готуєте інші інгредієнти. Локшина має стати м’якою та гнучкою.

2. 2

   Соус: Збийте всі інгредієнти соусу у маленькому блендері або кухонному процесорі до однорідної кремової консистенції.

3. 3

   Тофу: Притисніть тофу кількома паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Наріжте тофу на маленькі шматочки. Розігрійте трохи олії в антипригарній сковороді, додайте тофу і смажте, доки не стане золотисто‑коричневим (приблизно 15 хвилин). Додайте близько половини соусу, смажте ще 3‑5 хвилин. Під час карамелізації соус утворює хрусткі частинки навколо тофу. Перекладіть тофу в миску.

4. 4

   Локшина: Злийте і промийте локшину. Додайте ще трохи олії в сковороду і викладіть локшину. Додайте близько половини залишкового соусу, швидко обсмажте 1‑2 хвилини, поки вона не покриється соусом. При надмірній липкості додайте краплю води. Зніміть з вогню і перемішайте з тофу.

5. 5

   Загорніть у листя: Наповніть листя масляного салату сумішшю локшини та тофу (може бути трохи липкою – це нормально). Прикрийте арахісом, кінзою, лаймом і додатковим соусом. Смачного!