Веганський Кранч‑рап Супрем

• оливкова олія↗3 ст. л.
• твердий тофу (спочатку віджати зайву рідину)↗16 унція
• приправи для тако (додайте 1 ч.л. солі, якщо без солі)2 ст. л.
• мелений чіпотле перець↗2
• сальса до ½ чашки0.333333 чашка
• кеш'ю↗1 чашка
• вода↗0.5 чашка
• консервовані нарізані зелені чилі (або менше за смаком)1
• приправи для тако (додайте щіпку солі, якщо без солі)1 ч.л.
• великі борошняні тортильї розміром з буріто
• хрустке: тостади або тортилья‑чіпси
• печені овочі
• чорна квасоля↗
• авокадо↗
• свіжі інгредієнти: помідори, квашена капуста, салат, кінза
• salsa

Покрокова інструкція

1. 1

   Софріта тофу: Розігрійте олію на середньо‑високому вогні у великій антипригарній сковороді. Додайте тофу і розкришіть його на крихти. Додайте приправу для тако, сіль, чіпотле та сальсу. Підсмажте, доки не стане гарячим. Дайте страві постояти без перемішування ще 10+ хвилин (за потреби додавайте олію, щоб не прилипало), доки не з’являться підрум’янені, майже хрусткі шматочки.

2. 2

   Кеш'ю Кесо: Зблендеруйте всі інгредієнти інтенсивно до однорідної маси!

3. 3

   Час Кранч‑рапу: Покладіть велику тортилью на рівну поверхню. Шар: тофу, кесо, хрусткі інгредієнти та інші додатки за бажанням. Складіть краї тортильї до центру. Покладіть у розігріту олійовану сковороду швом вниз. Обсмажуйте кілька хвилин з кожного боку, доки зовнішня сторона не стане твердою, хрусткою та золотистою. Наріжте і подайте!