Солодкий веганський чізкейк

• корка
• нарізані мигдаль↗1⁄2
• масло виноградних кісточок↗2
• кленовий сироп↗4
• коричневий рисовий борошно або цільнозернове пшеничне борошно для випічки↗1
• сіль↗1⁄4
• начинка
• кокосове молоко↗14
• вода↗1 1⁄2
• неперероблений цукор↗1
• агар-агар пластинки (або майже 3 ч. л. агар порошок)↗4
• куркума (не додавайте більше, бо це вплине на смак — лише для кольору)↗1⁄8
• свіжий лимонний сік↗3⁄4
• цедра лимонів↗1 1⁄2
• ванільний екстракт↗2
• cup arrowroot1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Легко змастіть 9‑дюймову форму для тарту.

2. 2

   Змішайте інгредієнти та притисніть їх до дна форми.

3. 3

   (Це сухе тісто, тому можна додати ще трохи олії, хоча це не обов’язково).

4. 4

   Якщо ви використовуєте металеву форму для тарту, підніміть тісто по ребристих стінках.

5. 5

   Проколіть дно кількома отворинами виделкою.

6. 6

   виделка.

7. 7

   Випікайте приблизно 20 хвилин, доки не підрум’яниться.

8. 8

   Дайте охолонути перед додаванням начинки.

9. 9

   Розчиніть аррорут у 1/2 склянки води і відкладіть.

10. 10

    Начинка: Змішайте кокосове молоко, 1 склянку води, цукор, агар та куркуму у каструлі.

11. 11

    Тушкуйте, доки агар не розчиниться (зазвичай 6‑8 хвилин для пластинок, трохи менше для порошку — не переварюйте, інакше агар втратить свою міцність).

12. 12

    Додайте лимонний сік, цедру та ваніль, перемішайте і доведіть до кипіння.

13. 13

    Додайте суміш арроруту з водою і варіть одну хвилину.

14. 14

    [Важливо постійно помішувати, щоб агар не злипався на дні каструлі.

15. 15

    Ви відчуєте, як суміш загусне, коли додасте аррорут.

16. 16

    перемішайте.

17. 17

    ].

18. 18

    Вилийте у охолоджену основу і дайте засти перед подачею.