Ідеальна запечена картопля фрі

• картопля сорту Маріс Пайпер↗1kg
• яблучний оцет↗1 tsp white wine or
• соняшникова олія↗4 tbsp

  плюс додаткова для поливання

• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з вентилятором/газ 7. Очистіть картоплю і наріжте її середніми чіпсами. Промийте під холодною проточною водою, потім перелийте в велику каструлю, залийте холодною підсоленою водою, додайте оцет і доведіть до легкого кипіння на середньому вогні. Перемішайте один раз, потім продовжуйте кип’ятити 6‑8 хв, доки чіпси не будуть майже готові, але ще не розпадуться. Злийте воду.

2. 2

   Додайте олію у неглибоку форму для запікання і поставте її в духовку на 5 хв, щоб нагріти. Обваляйте чіпси в кукурудзяному крохмалі, потім обережно перелийте їх у гарячу олію і розкладіть в один шар за допомогою щипців. Полийте ще трохи олії, щоб покрити, потім запікайте 20 хв.

3. 3

   Обережно переверніть чіпси в олії лопаткою, потім поверніть у духовку ще на 20 хв, доки вони не стануть золотаво‑коричневими.