Кулькові цибульні кільця з беконом та майонезом

• звичайне борошно↗100g

  плюс 2 ст. л.

• газована вода↗125ml
• швидкорозчинне сухе дріжджі↗½ tsp
• гілочки чебрецю↗3

  листя зібрано та нарізано

• велика червона цибуля↗1
• білий винний оцет↗3 tbsp
• золотий цукор↗2 tbsp
• масло для смаження (рапсова, рослинна або соняшникова)

  for frying

• світлі смужки хрусткого бекону↗3

  (використали готовий, куплений у відділі м'ясних делікатесів)

• солодка паприка↗1 tsp
• майонез↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   У велику миску покладіть 100 г борошна, газовану воду, дріжджі, чебрець та щіпку солі, збийте вінчиком до однорідного тіста. Накрийте миску і залиште на 1 годину. Тим часом наріжте цибулю на скибочки по 0,5 см і розділіть кільця. Покладіть їх у миску з оцтом, цукром і щіпкою солі, перемішайте до рівномірного покриття. Накрийте і залиште щонайменше 1 годину. (За потреби тісто і цибулю можна підготувати за 8 годин до смаження і охолодити.)

2. 2

   Для майонезу з беконом розламайте хрусткий бекон на шматочки і подрібніть до крихти за допомогою ступки. Додайте паприку та майонез, добре перемішайте, потім перекладіть у миску і охолодіть до подачі.

3. 3

   Налийте достатньо олії у велику сковороду, щоб вона доходила до середини боків – не менше 10 см глибини (підготуйте кришку на випадок займання олії). Нагрійте олію до 170 °C, використовуючи термометр. Злийте цибульні кільця, обсушіть паперовим рушником, потім обваляйте у 2 ст. л. борошна. Коли будете готові смажити, підготуйте тарілку з паперовим рушником. Додайте до тіста ще трохи води, якщо воно стало дуже густим. Обмакніть кожне кільце у тісто, опустіть у гарячу олію. Смажте кільцями порціями по 6‑10 (залежно від розміру сковороди) – не переповнюйте, інакше вони злипнуться. Коли вони стануть хрусткими та золотистими, вийміть і перекладіть на тарілку для стікання. Посипайте кожну порцію трохи солі під час виймання. Подавайте одразу з майонезом для занурення.