1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть і підготуйте 20 см круглу (глибина 6 см) форму з знімним дном. Для тіста змішайте каву з 2 ч. л. теплої води і відставте. Просійте борошно у велику миску. Додайте розпушувач, мелені мигдаль, обидва цукри (руками розітріть грудки мусковадо) і горіхи, потім зробіть заглиблення в центрі. Додайте яйця, йогурт, олію та кавову суміш у заглиблення і перемішайте дерев’яною ложкою до однорідності. Викладіть масу у форму, вирівняйте верх і випікайте 40‑45 хв, або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Дайте коржу трохи охолонути у формі, потім виверніть і зніміть папір. Охолодіть повністю, поки готуєте начинку та глазур.
2
Приготуйте сироп для начинки: покладіть цукор і каву у маленьку важку каструлю, потім додайте 3 ст. л. води. Нагрівайте обережно, помішуючи, щоб цукор розчинився. Коли розчинився, підвищте вогонь і доведіть до швидкого кипіння на 2½‑3 хв, доки не загусне і не стане сиропоподібним. Перелийте у маленьку термостійку миску і залиште охолоджуватись. Коли охолоне, має мати консистенцію патоки.
3
Тим часом завершіть начинку і приготуйтє глазур. Збийте маскарпоне, творог, цукрову пудру і ваніль до однорідності, потім додайте холодний кавовий сироп. Відставте. Для глазурі просійте цукрову пудру у миску. Змішайте каву з 1 ст. л. теплої води, влійте це у цукрову пудру, додаючи ще приблизно 1 ч. л. води, щоб отримати гладку, густу, але розтоплювану глазур. Розріжте торт на 3 частини і з’єднайте їх начинкою. Розподіліть глазур зверху, посипте подрібненими волоськими горіхами і дайте застигнути. Зберігайте в холодильнику.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток