Торти в конусах Ubercorn

• конуси для морозива12
• трохи підсолене масло↗50g

  розм'якшене, плюс додаткове для змащування

• цукор-пісок↗50g
• яйце середнього розміру↗1

  легко збите

• ванільний екстракт↗1 tsp
• самопідймаюче борошно↗50g
• молоко↗1 tbsp
• маскарпоне↗250g
• пудра↗50g
• ванільний екстракт↗few drops of
• молоко↗½ tbsp
• пакет багатокольорових цукерок↗
• білий, червоний, темний та блідо‑фіолетовий глазурований фондан

  (близько 50 г кожного) (можна отримати блідо‑фіолетовий, змішавши білий і темний)

• 1 маленький та 1 трохи більший шаблон маски

  вирізаний з картону

• темні шоколадні чіпси↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Покладіть складений чайний рушник на робочу поверхню і покладіть на нього конус для морозива. Використайте рушник, щоб підтримати конус і, за допомогою зубчастого ножа, обережно надріжте навколо кожної вершини конуса, потім відріжте, залишивши верхню чашкоподібну частину конуса, у якій випікаються кекси. Відкладіть гострі частини конуса для подальшого використання. Легко змастіть 12‑ядерну міні‑форми для мафінів і розмістіть у ній чашкоподібні частини конусів.

2. 2

   Щоб приготувати тісто, збийте масло і цукор у мисці до блідого і пухкого стану. Поетапно додавайте яйце, постійно збиваючи, і додайте ванільний екстракт. Вмішайте борошно, потім додайте молоко, щоб отримати гладку, капаючу консистенцію. Перекладіть у одноразовий кондитерський мішок і відріжте 2 см від кінця.

3. 3

   Видавіть тісто в конуси, заповнюючи їх лише на 3/4, бо під час випікання корж підніметься – залишиться трохи тіста, яким можна скористатися для додаткових кексів Ubercorn або кількох кексиків. Випікайте 8‑12 хвилин до легкого золотистого кольору, а шпажка, вставлена в центр, повинна вийти чистою. Охолодіть.

4. 4

   Поки кекси охолоджуються, створіть маску та вуха Ubercorn. Розкачайте червоний фондан до товщини приблизно 0,25 см на пергаментному папері, щоб він не прилипав. Виріжте 12 смужок (1 см × 5 см) для головних пов'язок маски і відкладіть.

5. 5

   Далі розкачайте темно‑фіолетовий фондан до товщини 0,25 см на пергаменті. Використовуючи великий шаблон маски, виріжте 12 фіолетових масок. Повторіть цей крок з блідо‑фіолетовим фонданом і меншим шаблоном, і накладіть його поверх більшої темної маски.

6. 6

   Щоб створити вуха Ubercorn, відламайте 24 маленькі шматочки білого фондану, сформуйте їх і створіть вм'ятину кістковим інструментом або пальцем. Зробіть те ж саме з блідо‑фіолетовим фонданом, роблячи його меншим за білий, потім розташуйте і притисніть їх всередині за допомогою інструмента або пальця. Для ніздрів Ubercorn відламайте 24 міні‑шматочки блідо‑фіолетового фондану і сформуйте маленькі плоскі овалики. Відкладіть ці деталі.

7. 7

   Щоб приготувати кремову глазур, покладіть маскарпоне і ванільний екстракт у миску і просійте над ними пудру. Збийте до кремової однорідності, додаючи кілька крапель молока, щоб трохи розрідити суміш, якщо потрібно. Перекладіть у інший одноразовий кондитерський мішок і знову відріжте 2 см від кінця. Обережно нанесіть підсолоджений маскарпоне на кожен кекс‑заповнений конус, ніби на морозиво.

8. 8

   Заповніть відкладені гострі частини конусів маленькими кольоровими цукерками, а потім, притиснувши великим пальцем до верху, обережно вставте їх у кекси з кремовою глазур’ю, щоб цукерки не розтікалися.

9. 9

   Візьміть червоні смужки фондану і обгорніть навколо конусів, прикріпивши фіолетові маски зверху. Створіть очі Ubercorn, втиснувши шоколадні чіпси шипом вниз у фондан. Нарешті прикріпіть вуха та ніздрі у кремову глазур.