Тусканська супа

• коробки курячого бульйону (32 унції)↗3
• італійська ковбаса↗3
• великі картоплі Yukon Gold↗4
• пучки ескаролу (≈8 склянок) або 2 пучки шпинату↗2
• сіль↗1
• червоний перець у пластинках↗1⁄2
• важкі вершки↗1
• свілий часник↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте ковбасу на сковороді, відкладіть.

2. 2

   У великій каструлі доведіть до кипіння бульйон, вершки, сіль, пластинки перцю та часник.

3. 3

   Додайте ковбасу, нарізаний ескарол або шпинат і картоплю (кубики не надто великі і не надто малі) у бульйон.

4. 4

   Тушкуйте протягом години. За потреби відкоригуйте приправи.

5. 5

   Подайте.