Такосі з індичкою та картоплею

• залишена запечена картопля500g

  грубо розчавлена виделкою

• залишена запечена індичка

  або курка, подрібнена

• кукурудзяні тортильї↗8
• рослинна олія↗350ml
• маленька червона цибулина↗1

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• лайм↗1

  вичавлений

• сушений орегано↗¼ tsp
• салат айсберг↗150g

  нарізаний

• сметана↗100g
• вензлідейл↗50g

  тертий або крихкий

• гостра сальса

  (опціонально)

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати мариновану цибулю. Перекладіть цибулю в неметалеву миску, посипте ½ ч. л. солі і залиште на 5 хвилин. Промийте зайву сіль, злийте воду і поверніть у миску разом з соком лайму та орегано. Відкладіть, щоб замаринувалося, доки не знадобиться. Зберігатиметься в холодильнику тиждень.

2. 2

   Змішайте розчавлену картоплю з залишками індички. При потребі грубо подрібніть суміш – вона має бути достатньо м’якою, щоб триматися разом, але зберігати текстуру. На половину кожної тортильї викладіть трохи суміші, потім складіть, щільно притискаючи.

3. 3

   Коли всі тортильї заповнені, розігрійте олію до 180 °C у глибокій сковороді, або доки кубик хліба, опущений у неї, не підрум'яниться за 20 секунд. Смажте по два таquitos одночасно по 1 хвилині з кожного боку. Готові вони будуть золотистими та хрусткими. Перекладіть смажені таquitos на деко, застелене паперовим рушником.

4. 4

   Викладіть таquitos на тарілку і подавайте з салатом, сметаною, сиром, маринованою цибулею та гострою сальсою за бажанням.