Фрикадельки з індички з ананасом у корті

• фарш індички↗500g
• рослинна або соняшникова олія1 tbsp
• цибуля↗1

  приблизно нарізана

• імбир↗thumb-sized piece

  шматочок розміром з великий палець, очищений і приблизно нарізаний

• часниковий зубчик↗1
• коріандр (невеликий пучок)

  приблизно нарізаний, стебла та листя окремо

• ананас у власному соку

  шматочки, зціджені (сік залишити)

• паста кorma↗4 tbsp

  (або безглютенова альтернатива)

• мелений мигдаль↗6 tbsp
• кокосове молоко (знежирене)↗400ml
• рис басматі↗

  і хліб наан (або безглютенова альтернатива) для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Приправте індичий фарш і сформуйте міні‑фрикадельки розміром з великий вишень. Розігрійте олію у широкій сковороді, додайте фрикадельки і смажте, перемішуючи їх, 8 хвилин до золотистої скоринки. Тим часом у кухонному комбайні подрібніть цибулю, імбир, часник, стебла коріандру та 2 ст. л. зарезервованого ананасового соку до пасти.

2. 2

   Пересуньте фрикадельки в один бік сковороди, вилийте суміш цибулі у вільне місце і готуйте кілька хвилин до м’якості. Додайте пасту карі і перемішайте 1 хвилину, щоб покрити фрикадельки. Додайте мелені мигдаль, кокосове молоко, шматочки ананасу, ще 2 ст. л. зарезервованого ананасового соку та трохи приправ. Тушкуйте без кришки 10 хвилин, поки соус трохи не загусне. Подавайте з басматі рисом і нааном.