Туреччі енчіладас з індичкою

• соняшникова олія↗1 tbsp
• фарш індички↗500g

  (2% жиру)

• цибуля середня↗1

  дрібно нарізана

• жовтий перець↗1

  без насіння, тонко нарізаний

• подрібнені помідори400g can
• червоні квасолі↗400g can

  у соусі чилі

• свіжий лайм↗1 tbsp

  або лимонний сік

• крупно нарізана кінза2 heaped tbsp

  плюс додатково для прикраси

• борошняні тортильї↗6 regular or 8 mini
• високожирний чеддер↗50g reduced-fat

  зниженої жирності, грубо натертий

• великий мікс салату

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C конвекція/газ 6). Нагрійте більшість олії у великій антипригарній сковороді. Обсмажте індичий фарш, цибулю та перець 5 хвилин, регулярно помішуючи і розкладаючи фарш дерев’яною ложкою. Додайте подрібнені помідори та квасолю.

2. 2

   Доведіть до легкого кипіння і готуйте 10 хвилин, регулярно помішуючи. Зніміть з вогню і додайте сік лайму та кінзу. Приправте за смаком.

3. 3

   Легко змастіть неглибоку форму для запікання залишком олії. Покладіть одну тортилью у форму і викладіть кілька щедрих ложок індичої суміші. Складіть і притисніть до одного боку форми. Повторіть з іншими тортильями, потім розподіліть залишок фаршу по боках форми.

4. 4

   Посипте тортильї сиром і випікайте 15 хвилин. Посипте енчіладас кінзою і подайте з салатом.