Трюфельні роздроблені картопляні крихти

• картопля борошнистого сорту↗400g

  нарізана великими шматками

• молоко↗200ml
• розмарин↗1

  гілочка, плюс кілька листків

• трюфельна олія

  залежно від бажаної інтенсивності смаку

• вершковий крем↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю та молоко у середню каструлю, додайте води так, щоб лише покрило, приправте і доведіть до кипіння. Тушкуйте 15 хвилин або доки не стане м’якою. За кілька хвилин до готовності додайте розмарин, щоб він ароматизував. Злийте майже всю рідину, залишивши кілька столових ложок.

2. 2

   Грубо розімніть картоплю, вмішайте трюфельну олію та вершковий крем, потім перелийте у невелику форму для випікання, прикрасивши кількома листочками розмарину. Швидко підпікайте під грилем кілька хвилин, щоб отримати золотисту скоринку. Якщо готуєте заздалегідь, розігрійте в духовці при 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6) 15 хвилин, доки не з’являться бульбашки і золотистий колір.