Перепелка, фарширована трюфелем
На порцію
Дізнайтеся, чому трюфелі так популярні, у цьому розкішному недільному обіді чи святковій страві
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C/фан 180 °C/газ 6. Очистіть і дуже тонко наріжте трюфель. Розвільте шкіру грудки птиці, намазуйте більшість масла під нею, потім покладіть половину скибочок трюфеля під шкіру. Розтопіть решту масла у каструлі, підрум'яньте птицю з усіх боків, покладіть її грудкою вгору в духовку і випікайте 30 хвилин.
- 2
Поки птиця запікається, покладіть картоплю у каструлю з водою і доведіть до кипіння. Додайте шалот і бекон, варіть 2 хвилини, потім злийте воду.
- 3
Вийміть птицю з духовки і підніміть її з каструлі. Перекладіть картоплю, шалот і бекон у каструлю з соками. Розмістіть птицю серед овочів і поверніть у духовку ще на 30‑40 хвилин. Коли птиця готова, вийміть її, дайте відпочити, а овочі готуйте ще 15 хвилин. Перекладіть овочі в сервізну миску і посипте рештою трюфеля. Подавайте птицю з картоплею, поливши трюфельною олією.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою