1
----makethe chocolate genoise----:[You can also use your favorite Chocolate American Butter Cake if you don't feel comfortable with the genoise] розігрійте духовку до 350°F.
2
Змастіть 9‑дюймову форму для спін‑форм, покладіть круглий лист пергаменту на дно, знову змастіть і посипте борошном.
3
Просійте какао і борошно у середню миску, збийте вінчиком, відкладіть.
4
Налийте у каструлю воду до однієї третини і доведіть до кипіння.
5
Змішайте яйця і цукор у мисці електричного міксера.
6
Покладіть миску над киплячою водою (миска не повинна торкатися води) і збивайте, доки суміш не стане теплою на дотик.
7
Перенесіть миску до міксера і, використовуючи віночок, збивайте на середній швидкості, доки об'єм не потричі збільшиться і утвориться густий стрічковий шнур, приблизно 8 хвилин.
8
У чотирьох порціях просівайте борошняну суміш у яєчну і швидко, але обережно, вмішайте борошно.
9
(this may take some practice).
10
Вмішайте масло, вилийте у підготовлену форму.
11
Випікайте торт 20‑25 хвилин, доки він лише трохи відходить від боків і верх пружинить при легкому дотикі.
12
Охолоджуйте у формі 10 хвилин, потім вийміть торт на решітку і залиште до кімнатної температури.
13
Залиште торт на дні форми.
14
----Make the Sugar Syrup----: Змішайте ¼ склянки цукру з ¼ склянки води у маленькій каструлі.
15
Ви можете ароматизувати сироп лікером, якщо бажаєте.
16
Мигдаль або фундук добре підходять до цього торту.
17
Доведіть до кипіння (обов’язково випаруйте весь алкоголь, якщо використовуєте лікер).
18
Дайте охолонути до кімнатної температури.
19
----Makethe Mousses----: Наріжте шоколад і розкладіть у три середні миски.
20
Доведіть вершки до кипіння у маленькій каструлі.
21
Вилийте половину склянки гарячих вершків у кожну миску з шоколадом.
22
Збивайте кожну до однорідності (зручно мати помічника для цього; -).
23
Дайте шоколадним сумішам охолонути 15 хвилин, до теплої кімнатної температури.
24
Тим часом збийте 3 ¾ склянки вершків і охолодіть.
25
Коли все охолоне, обережно вмішайте ⅓ склянки вершків у кожен шоколад, охолодіть.
26
----Assemblethe cake----: За допомогою довгої зубчастої ножа розріжте торт горизонтально на три шари.
27
Встановіть бік форми спін‑форм.
28
Нанесіть цукровий сироп на нижній шар, розподіліть шоколадний мус з молочного шоколаду по торту.
29
Покладіть другий шар торта зверху на мус і знову змажте сиропом.
30
Розподіліть білий шоколад на цьому шарі.
31
Нарешті, накрийте верх торта і розподіліть темний шоколадний мус.
32
Накрийте і охолоджуйте мінімум чотири години або до 24 годин.
33
Прикрасьте білими шоколадними крутами перед подачею.
34
Торт можна зберігати кілька днів, але найкраще смакує в той же день, коли його приготували.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток