Трійні сирні кекси з цибулею

• соняшникова олія↗150ml

  плюс додаткова для форми

• велике яйце↗1
• пахта↗284ml

  долити молоком до 350 мл

• самопіднімаюче борошно↗500g
• англійська гірчиця↗1 tsp

  порошок

• достиглий чеддер↗140g

  тертий

• пучок зеленої цибулі↗1

  нарізана

• невеликий пучок шніт

  порізаний

• пармезан↗25g

  (або вегетаріанська альтернатива), тертий

• повножирний м’який сир↗200g

  обережно нарізаний кубиками 2 см

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6 і змастіть форму для кексів на 12 отворів олією. Збийте олію, яйце та пахту. У мисці змішайте борошно, 1 ч.л. солі та гірчичний порошок, потім додайте чеддер, зелений цибуля, шніт і половину пармезану.

2. 2

   Використовуючи велику ложку, обережно вмішайте вологі інгредієнти в сухі — не перемішуйте занадто, лише легке поєднання. На останніх кількох перемішуваннях додайте кубики м’якого сиру. Викладіть тісто у форми (вони будуть досить заповнені), посипте залишком пармезану і випікайте 25 хвилин.