Трійкові ягодові бари

• багатоцільове борошно↗2 склянка
• швидкі вівсяні пластівці↗1 склянка
• цукор↗1.5 склянка
• сіль↗0.25 чайна ложка
• несолоне вершкове масло (охолоджене)1.5 склянка
• великі яйця↗4
• цукор↗2 склянка
• сметана↗1 склянка
• борошно↗0.75 склянка
• сіль↗
• цедра 1/2 лимона0.5
• ванільний екстракт↗1 чайна ложка
• заморожені мікс ягоди (полуниці, ожина, чорниця)2

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування основи та верхнього шару розігрійте духовку до 350 °F (≈180 °C). Змастіть форму розміром 9×13 дюймів.

2. 2

   Помістіть вівсянку у кухонний комбайн і подрібнюйте, доки не утвориться груба «мука». Додайте звичайне борошно, цукор і сіль, ще кілька разів подрібніть. Наріжте масло кубиками по 1,3 см і додайте до борошняної суміші. Перемішуйте, доки масло рівномірно розподілиться, а суміш залишиться крихкою, 30‑60 секунд. (Мені довелося робити це в три етапи через розмір комбайна.)

3. 3

   Відкладіть 1,5 склянки суміші для посипки. Решту втисніть у дно форми і випікайте 12‑15 хвилин. Охолодіть щонайменше 10 хвилин.

4. 4

   Для начинки збийте яйця у великій мисці, додайте цукор, сметану, борошно, сіль, цедру лимона та ванільний екстракт. Обережно вмішайте ягоди і викладіть суміш на основу. Посипте залишком борошняної суміші рівномірно і випікайте 45‑55 хвилин.

5. 5

   Охолодіть щонайменше 1 годину перед нарізанням на бари. Подавайте їх теплими, охолодженими або при кімнатній температурі! Я рекомендую подавати з порцією морозива.