Трьохкольорова піца з базилковою олією

• цiабатта (з пакету 500 г)175g

  хлібна суміш, плюс трохи для посипання

• оливкова олія↗3 tbsp
• листя базиліку↗large handful
• авокадо↗1

  розрізане навпіл і тонко нарізане

• лимонний сік↗splash
• м'яка зниженої жирності моцарела↗125g
• змішані томати225g

  нарізані та зціджені на папері

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до максимальної температури, приблизно 240 °C (220 °C з конвекцією, газ 9). Перекладіть суміш хліба у велику миску, додайте 125 мл теплої води та 1 ст.л. оливкової олії, добре перемішайте до клейкого тіста. Замісіть кілька хвилин, використовуючи трохи додаткової сухої суміші, щоб тісто не прилипало. Перекладіть у змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 15 хв.

2. 2

   Поки тісто піднімається, залишкову олію покладіть у маленький блендер разом із більшою частиною базиліку і збийте до дрібного подрібнення листя. Обваляйте авокадо в лимонному соці, потім розірвіть моцарелу на грубі шматки. За допомогою трохи додаткової сухої суміші розкачайте та розтягніть тісто у приблизний прямокутник 25 × 30 см на великому деку. Змастіть базилковою олією, розподіліть моцарелу та скибочки томатів, випікайте 10‑12 хв, доки основа не стане хрусткою, а сир розтане. Для подачі розсипте авокадо та залишкові листя базиліку, приправте свіжо змеленим …