1
Розігрійте духовку до 160 °C конвекція/180 °C звичайна/газ 4. Тонко наріжте неочищені апельсини і покладіть їх у каструлю з 400 мл води та цукром. Перемішуйте і тушкуйте під кришкою на середньому вогні 20 хв, доки біляк не стане м’яким. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
2
Змастіть і вистеліть форму для торту діаметром 20 см, розкладіть найкращі варені апельсинові дольки (близько семи) на дно. Процідіть решту дольок, залишивши розсік. Пюрируйте 100 г апельсинів разом з 75 мл розсоку, щоб отримати однорідну масу (ручний блендер дуже підходить).
3
Для тіста змішайте борошно, розпушувач, мигдаль і мак, відкладіть. Збийте яйця з цукром до стану м’якої збитої маси (5‑7 хв). Обережно вмішайте апельсинове пюре за допомогою лопатки, щоб не втратити повітря.
4
Вмішайте сухі інгредієнти у пухку апельсинову суміш, зупинившись, коли вони з’єднаються. Обережно вилийте масу у підготовлену форму і випікайте 40‑45 хв до золотистого кольору та пружності. Перевірте шпажкою – якщо вона виходить чистою, торт готовий. Вийміть з духовки і охолодіть у формі. Коли охолоне, виверніть торт, щоб апельсинові дольки були зверху.
5
Поки торт охолоджується, приготуйте крем. Збийте яйця з апельсиновим і лимонним соками, процідіть у миску. Додайте цукор, масло та цедру апельсина і лимона, поставте миску над каструлею, заповненою третиною киплячою водою. Перемішуйте, доки суміш не загусне – вона готова, коли покриває задню частину ложки (може зайняти до 30 хв). Охолодіть.
6
Розріжте торт двічі, на три частини. Змажте середню та нижню частини залишковим сиропом. Розподіліть крем між шарами і розрівняйте, потім з’єднайте три частини. Змажте верх ще трохи сиропом. Дайте торту постояти кілька годин, щоб смак розкрився. Торт зберігається 3‑4 дні в холодильнику.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток