Томатний соус касунді

• свіжий імбир, очищений↗225
• часник↗100
• зелені чилі↗50
• мальт оцет2 1⁄2
• канола олія↗1
• куркума↗2
• мелений кмин↗5
• чілі порошок↗3
• насіння гірчиці, мелене5
• томати, нарізані↗2
• цукор↗2 1⁄4
• сіль↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Пюрируйте імбир, часник і чилі з невеликою кількістю оцту до стану пасти.

2. 2

   Обсмажте у олії спеції, доки не з'явиться аромат.

3. 3

   Додайте пюре, томати, оцет, цукор і сіль.

4. 4

   Готуйте, доки олія не підніметься на поверхню (приблизно півгодини).

5. 5

   Розлийте в пляшки, залишивши тонку плівку олії зверху, щоб запобігти висиханню.

6. 6

   Залиште на 2 тижні, щоб смак розвинувся.