Томатний суп з базиліком

• консервована томатна сік (64 унції, велика банка)↗1
• морква, очищена та нарізана 3-4 частинами↗2 -3
• велика цибуля, нарізана 3-4 частинами↗1
• часниковий зубчик, подрібнений↗1 -2
• листя базиліку, вільно порвані (приблизно 1/4 склянки)↗20
• жирний курячий бульйон↗4
• пінта жирного півмолока1
• приправи Тоні Каджун (часниковий порошок, цибуля, кайенський перець, чорний перець тощо) або 1 столова ложка солі, плюс приправи за вашим вибором↗2
• масло, не завадить, південний стиль↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте томатний сік у велику каструлю типу Dutch Oven. Додайте цибулю, часник, моркву, листя базиліку та приправи і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і варіть приблизно 30 хвилин. Відкиньте листя базиліку або залиште за бажанням. Я не люблю їх порізаними у супі (це лише моє). За допомогою погружного блендера подрібніть все до однорідного пюре. Додайте курячий бульйон і знову нагрійте. Додайте півмолоко, але НЕ КОПТІТЬ. Спробуйте, відрегулюйте приправи і, за потреби, додайте ще базиліку. Подавайте з хрустким часниковим французьким хлібом – обов’язково! На поверхню покладіть листок базиліку для прикраси. Тепер — приготуйте ще одну каструлю і заморозьте.

2. 2

   Примітка. Якщо у вас немає або ви не хочете використовувати погружний блендер, відкиньте моркву, цибулю, часник і базилік. Суп буде таким же смачним.