1
Наріжте тофу на третини вздовж (?), щоб отримати «стейки». Викладіть їх між паперовими рушниками у друшляку, накрийте важким предметом і залиште 30 хвилин, щоб стекла зайва волога.
2
Подрібніть ¼ склянки цілого змішаного перцю та обваляйте обидві сторони тофу‑стейків приблизно 1 ч.л. перцю з кожного боку. Залишок перцю збережіть для іншого використання.
3
Нагрійте олію у важкій сковороді на середньо‑високому вогні (я використовую чавун). Обсмажте тофу до золотистої скоринки з обох боків, приблизно 10 хвилин. Потім відкладіть.
4
Додайте масло у сковороду. Коли воно розтане, додайте шалоти і готуйте кілька хвилин до м’якості. Додайте коньяк або бренді і готуйте на сильному вогні кілька хвилин, доки не залишиться кілька столових ложок.
5
Додайте бульйон і зменшіть об’єм вдвічі. Додайте вершки і доведіть до кипіння.
6
Подрібніть ½ ст. л. змішаного перцю у ступці. Додайте до соусу. Спробуйте на смак і додайте сіль за потреби.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток