1
Прочитайте рецепт повністю перед початком, підготуйте спеції та обладнання (сковорода, тарілка, блендер, альтернативний млинок та контейнер для зберігання).
2
У невеликій важкій сковороді на середньому вогні підсмажте фенхель, коріандр та перець горошком.
3
Слідкуйте уважно: коли фенхель стане світло‑коричневим, швидко ввімкніть витяжку, додайте червоні перцеві пластинки і перемішайте 30 секунд.
4
Перекладіть суміш на тарілку для охолодження.
5
Коли охолоне, помістіть суміш у блендер разом з порошком чилі, сіллю та корицею; змішайте до однорідного помелу.
6
(Альтернативно можна використати млинок/кофемолку/стопку та пестик для подрібнення фенхелю, коріандру, перцю та чилі, потім змішати отриманий порошок з рештою інгредієнтів).
7
Перекладіть сухий маринад у скляну банку і зберігайте в прохолодному сухому місці; можна також заморозити.
8
Примітка: якщо ви хочете менш гострий мікс, використовуйте м’який каліфорнійський порошок чилі та/або менше червоних пластинок, потім додавайте за смаком; порошковий чилі з Каліфорнії зазвичай менш гострий і солодший.
9
Для курки: обсмажте курку в оливковій олії, охолодіть, щедро натріть сухим маринадом і запечіть.
10
Використовуйте як сухий маринад: натріть м’ясо чи птицю, охолодіть 4 години, доведіть до кімнатної температури, потім запікайте, обсмажуйте або грилюйте.
11
Фінальний маринад: змішайте з достатньою кількістю оливкової олії до пасти, використайте як маринад або для завершення стейків та морепродуктів на грилі.
12
Інші застосування: перемішайте з овочами перед обсмажуванням або додайте до супів і рагу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток