Салат з тостованим хлібом, пармезаном і капустою

• оливкова олія↗0.33333333333333 склянка
• білий винний оцет↗0.25 склянка
• сік одного лимона1
• сік одного апельсина1
• шалот↗1
• сіль↗0.5 чайна ложка
• французький хліб або багет (скибочки)↗6
• масло (розтоплене)↗4 столових ложка
• тертий пармезан0.5 склянка
• свіжа капуста (кале)↗5

Покрокова інструкція

1. 1

   Заправка: Покладіть усі інгредієнти заправки у банку і струсніть, щоб змішати. Спробуйте і за потреби скорегуйте.

2. 2

   Хлібні крихти: Розігрійте духовку до 150 °C. Викладіть хліб на деко і випікайте 15‑20 хвилин, перевернувши його на половині. Коли хліб стане дуже сухим і хрустким, вийміть і охолодіть. Поріжте хліб на шматочки і подрібніть у кухонному процесорі. Пульсуйте, доки не утворяться крихти. Перемішайте крихти з розтопленим маслом, сіллю та перцем. Розкладіть на деко і випікайте ще 5‑10 хвилин до золотистого кольору.

3. 3

   Салат: Змішайте капусту, крихти, пармезан і заправку. Подавайте одразу.