1
Для желе змішайте сік кровавого апельсина, цукор і імбир у великій каструлі на середньому вогні 5‑10 хвилин, доки цукор не розчиниться. Додайте ревінь і тушкуйте м’яко 3‑4 хвилини, доки не стане м’яким, уникаючи переварювання, потім зніміть з вогню. Зніміть піну і додайте Кампарі, перемішайте.
2
Замочіть желатин у холодній воді на 5 хвилин, потім відцідіть. Додайте його до апельсинової суміші, перемішуючи до розчинення. Змочіть внутрішню частину 6 форм діароль об’ємом 150 мл холодною водою, щоб вони були лише вологими.
3
Вийміть ревінь зі сковороди шумовою ложкою і розподіліть дві третини між діаролями. Залийте рідину. Відкладіть решту ревеню і охолодіть до використання. Дайте желе охолонути, потім поставте в холодильник мінімум на 6 годин або на ніч до застигання.
4
Для крему поставте велику миску над криженою водою. У великій каструлі змішайте вершки, цукор і ваніль, доведіть до кипіння. Швидко збийте жовтки в окремій мисці, потім поступово вмішайте одну третину гарячої вершкової суміші. Не допускайте піни, просто забезпечте гладке з’єднання.
5
Поверніть яєчну суміш у решту киплячих вершків, постійно помішуючи, доки крем не загусне. Перелийте його в миску над криженою водою, щоб уникнути перегріву і згортування. Накрийте поверхню плівкою, щоб запобігти утворенню плівки, і залиште охолоджуватись. Охолодіть до використання.
6
Для подачі налийте трохи крему на 6 тарілок. На кілька секунд занурте кожну діароль у гарячу воду, потім виверніть її на крем. Зверху кожного желе покладіть кілька кусочків вареної ревеню і подайте з пісочним печивом та додатковим кремом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток