Спанакопіта за рецептом Тіпа
На порцію
Якщо ви не любите шпинат, подумайте ще раз! Я отримав цей рецепт від грецького інтернет‑друга ще в ранніх 90‑х, який володіє закусочною на Лонг‑Айленді. Я зробив його трохи здоровішим, використовуючи антипригарний спрей. Любите спанакопіту? спробуйте рецепт №329117 :)
Інгредієнти
18 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 325°F. У сковороді, змащеній антипригарним спреєм, обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте зелений цибулю і смажте 2‑3 хвилини. Додайте петрушку, кріп, сіль і перець. Додайте шпинат і ретельно перемішайте. Зніміть з вогню і охолодіть перед подальшою роботою.
- 2
Помістіть охолоджену шпинатну суміш у електричну міксерну чашу, використовуючи насадку‑лопатку (або велику миску, якщо міксер недоступний). На низькій швидкості додавайте яйця по одному. Додайте фету та крем‑сир (кусочками). Добре перемішайте, не перемішуючи надмірно.
- 3
Обережно розгорніть листи філо. Поставте форму для запікання розміром 9×13×2 см на листи філо і за допомогою гострого ножа виріжте філо за розміром форми. Змастіть дно і боки форми антипригарним спреєм.
- 4
Покладіть 8‑10 листів філо, по одному, на дно форми, змащуючи кожен лист окремо спреєм під час укладання. Додайте шпинатну суміш, рівномірно розподіливши її по листах. Зверху накрийте рештою листів філо, знову змащуючи кожен лист спреєм, як і нижню частину.
- 5
Змажте розтопленим маслом верхню частину запіканки. Гострим ножем наріжте верхні шари філо на порції (традиційно у вигляді трикутників). Випікайте при 325°F протягом 45 хвилин, слідкуйте, щоб філо не підгоріло. Колір має бути світло‑золотавим. Вийміть з духовки і дайте постояти близько 15 хвилин перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою