1
Спочатку приготувати желе. Замочіть листковий желатин у холодній воді, доки не стане м’яким, потім злийте. Відцідіть сік з вишень у кувшин — має вийти приблизно 350‑400 мл. Покладіть сік і желе з червоної смородини у каструлю, перемішуючи, доки не закипить і желе не розтане. Зніміть з вогню, охолодіть кілька хвилин, потім додайте желатин і розмішайте до розчинення. Вилийте у неглибоку форму або блюдо, охолодіть, потім поставте в холодильник до застигання.
2
Для заварного крему вичавіть насіння ванілі з стручка у велику миску. Додайте жовтки, 40 г цукру та борошно, збийте до блідого та кремового стану. Вилийте крем у середню каструлю і доведіть до кипіння. Поступово вмішайте крем у суміш жовтків. Очистіть каструлю, потім поверніть туди суміш. Готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, доки не загусне — особливо ретельно перемішуйте по краях. Охолоджуйте, час від часу помішуючи.
3
Для складання трійфлу наріжте швейцарський рулет на 8 частин і розкладіть їх на дно та по внутрішнім стінам великої скляної миски для подачі. При бажанні посипте шеррі.
4
Викладіть желе на дошку і наріжте гострим ножем. Розсипте зціджені вишні та нарізане желе поверх рулету, потім посипте подрібнене амаретті.
5
Залийте охолоджений заварний крем поверх печива, потім поверніть у холодильник до охолодження (близько 2 годин). Для топінгу збийте крем до м’яких піків з 1 ст.л. цукру, потім ложкою або кондитерським мішком розподіліть його над кремом. Трійфл можна накрити кришкою і охолоджувати до 2 днів.
6
Для подачі посипте фісташками та залишками амаретті. Поверніть листочки фізаліса назад і втисніть ягоди у крем.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток